محتوي الموضوع
نعرض لكم اليوم من خلال موقع احلم طريقة عمل بلح الشام ومعلومات عن هذا النوع من الحلوى الذي اصبح منتشرا وله سمعة كبيرة جدا في جميع البلاد العربية ، فبلح الشام من اسمهما نجد ان تاريخها يرجع الى بلاد الشام و سوريا ، فهي تعتبر احد انواع الحلوى الشرقية وكانت الفكرة من صنعها هي ان يتم صناعة حلوى تأخذ شكل البلح وكذلك حجمه تقريبا و لكن من العجين وبعدها يتم غمرها في الشراب الحلو ، وهناك قصة حول صناعة بلح الشام وابتكاره ، وتدور احداث القصة حول ان الشخص الذي ابتكر بلح الشام كان من العاشقين للبلح خلال فصل الشتاء على الرغم من ان البلح احد الفواكه الصيفية ، ولذلك خطرت الى باله فكرة بلح الشام ليأكله بدل البلح وفي نفس الوقت له نفس الحجم ، وبعد ذلك انتشرت هذه الحلوى في مصر و العراق وتركيا ، وقد احتفظت هذه الحلوى باسمها السوري الاصل في مصر ولكن اختلف هذا الاسم في كل من تركيا ( طولمبا ) بينما في العراق يطلق على هذه الحلوى اسم ( الداطلي ) ، وهناك تشابه كبير بين هذه الحلوى وحلوى صوابع زينب المصرية ولكنها اكبر من حيث الحجم كما انها اكثر هشاشة من صوابع زينب ، ولذلك يسعدنا ان نقدم لكم اليوم من خلال موقع احلم طريقة عمل بلح الشام ، فنتمنى ان ينال هذا الموضوع اعجابكم.
بلح الشام مع البيض
سنعرض لكم فيما يأتي كيف يمكن اعداد بلح الشام بالبيض كما يلي :
المكونات
1- كوب طحين.
2- ثلاث ارباع كوب مياه.
3- ربع كوب زيت.
4- ما بين ( 3 – 4 ) بيضات.
5- ربع ملعقة كبيرة نشا.
6- ملعقة صغيرة من هيل البودرة.
7- ربع ملعقة زعفران وتكون الملعقة صغيرة.
8- رشة ملح.
9- رشة زعفران.
10- قطر محضر وبارد.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كلا من ( الطحين – النسا – الهيل – الملح ) في وعاء ثم نقوم بخلط هذا المزيج.
- بعد ذلك نضع كلا من ( الماء – الزيت – الزعفران ) في ايناء ونضع الايناء على النار وبعدها نترك المزيج يغلي.
- بعدها نضيف مزيج الطحين بالكامل الى مزيج كلا من الماء و الزعفران الذي تركناه يغلي.
- نقوم بتحريك المزيج بسرعة حتى نحصل على كتلة من العجين.
- بعدها نقوم بوضع العجينة في آلة العجن ونقوم بتقليبها لكي يخرج من العجينة الهواء الساخن ، ثم نترك العجينة لتبرد قليلا.
- بعدها نضيف البيض ولكن بالتدريج حيث نضع كل بيضة لوحدها ونستمر في تحريك المزيج حتى يختفي أثر البيضة ، وهكذا مع كل بيضة.
- نقوم بوضع العجينة في كيس الكريمة الخاص بشرط ان تكون القطعة الخاصة بكيس العجينة لها شكل نجمة.
- نقوم بتحضير الصينية ونضع عليها ورق الخبز ثم نقوم بصنع حلقات من العجين ونضعها في الصينية والتي نقوم بادخالها الى الفريزر من اجل ان تتماسك.
- بعد ذلك نقوم بوضع اناء به زيت غزير على النار ونضع حلقات بلح الشام المتجمدة فيه ونقوم بتقليب حلقات بلح الشام على الجانبين حتى يتحول لونها الى الاحمر.
- بعد ذلك نقوم باخراج بلح الشام من الزيت و نصفيه من القطر وبعدها نقدمه.
اقرأ ايضا : لقمة القاضي او العوامة طريقة تحضيرها بالخطوات روعه للمبتدئين
بلح الشام دون اضافة البيض
نعرض لكم فيما يلي طريقة عمل بلح الشام بدون اضافة البيض ، كما يلي :
المكونات
1- خمسة اكواب من الدقيق.
2- خمسة اكواب من المياه.
3- نصف كوب زيت زيتون.
4- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع المياه في ايناء ونضع الايناء على النار وننتظره حتى يغلي.
- نقوم باضافة زيت الزيتون و كوب ايضا من القطر الى الايناء.
- نقوم بتحريك المزيج وبعدها نبدأ في وضع الدقيق بشكل تدريجي اثناء عملية التحريك.
- نقوم بازالة الايناء عن النار ونضع العجين داخل آلة العجين حتى نقوم باخراج الهواء الساخن منها.
- نحضر كيس الكريمة ونضع العجين داخله ونقوم بتسخين ايناء به زيت على النار.
- تقوم بتقطيع العجين الى قطع شبيهة ببلح الشام ونضع هذه القطع داخل الزيت.
- بعد التأكد من نضج بلح الشام على الجانبين نخرجه من الزيت ونضعه في القطر ، وبعدها نقوم بتقديمه.
و يمكنكم ايضا قراءة : اكلات عراقية للعشاء طريقة تحضير العرايس وكباب ملوكي عراقي وخبز عروك وسلطة الشوندر
مكونات القطر
كما لاحظنا فان طريقة عمل بلح الشام مع البيض تتشابه مع طريقة عمل بلح الشام بدون البيض ، و من اهم العوامل المشتركة الاساسية بينهما هو القطر ، وسنعرض لكم مكوناته ، كما يلي :
1- كوبين من السكر.
2- كوبين من المياه.
3- عصير نصف ليمونة.
4- رشة من الفانيليا.
اقرأ ايضا : حلويات بدون طهي كوكيز الكورن فليكس بالشوكولاته وتارت البسكويت
نصائح مهمة من اجل الحصول على بلح شام صحي
هناك بعض النصائح و الارشادات التي يجب اتباعها من اجل الحصول على بلح شام صحي ، وهذه النصائح تتمثل فيما يلي :
1- يجب عدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام وذلك لان الحلويات بصورة عامة تتسبب في زيادة الوزن بالاضافة الى ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم ، كما انها تعتبر خطيرة على القلب ولذلك يجب تناول الحلويات باعتدال و عدم الاكثار منها كما انه لا يفضل اكل الحلويات بصورة يومية.
2- يجب الحرص على تصفية بلح الشام بصورة جيدة من الزيت حيث ان ذلك يساهم في التخفيف من الدهون الغير الصحية التي يحتوي عليها الزيت ويمكن وضعه على ورق مطبخ من اجل تجفيفه للتخلص من الزيت الضار ، ولكن يجب التنويه بانه لا يجب الانتظار حتى يبرد بلح الشام بل يجب وضعه في القطر البارد حتى يظل محافظا على هيئته ويكون مقرمشا من الخارج وفي نفس الوقت طري من الداخل.
3- يمكن اضافة بضع قطران من القطر اليه وذلك عوضا عن وضعه بالكامل في القطر حيث انه باضافة قطرات قليلة من القطر اليه ستضمن انه يحتوي على نسبة عالية من السكريات.
و يمكنكم كذلك قراءة : طريقة عمل الحمص الشامي بالطريقة المصرية وطريقة تحضير الحمص بالطحينة
اضرار الاكثار من تناول الحلويات بصورة عامة
هناك العديد من الاضرار المرتبطة بالاكثار من تناول الحلويات ، و من هذه الاضرار ما يلي :
1- قد يؤدي الافراط في تناول الحلويات الى اصابة خلايا البشرة بالتلف.
2- الاكثار من الحلويات يؤدي الى اصابة جهاز المناعة بالضعف وبالتالي يكون الجسم عرضة للهجوم من البكتريا و الفيروسات.
3- تناول الحلويات بصورة مفرطة قد يزيد من احتمالية الاصابة بامراض سرطانية خطيرة.
4- يؤدي تناول الحلويات بكثرة الى زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم وذلك لاحتواءء الحلويات على كميات كبيرة جدا من السعرات الحرارية.
5- يفضل عدم حصول الاطفال الرضع على الحلويات او السكريات بشكل عام حيث ان ذلك يمنع نموهم بالصورة الطبيعية.
6- الافراط في تناول السكريات يؤدي الى اصابة اللثة بالتهابات بالاضافة الى اصابة الاسنان بالتسوس.
7- الحصول على السكريات بكثرة قد يسبب اكتئاب و توتر بالاضافة الى الضغط النفسي.
8- السكريات تؤثر ايضا على العيون و قوة الابصار في حالة تناولها بكميات كبيرة.
9- بالنسبة للمرأة فان تناول الحلويات بكثرة قد يؤدي الى اصابتها بالالتهابات المهبلية.
10- قد يؤدي الافراط في تناول الحلويات الى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل زيادة المادة الحمضية.
و للمزيد يمكنكم قراءة : تحضير البيتزا في المنزل بشكل احترافي مثل المطاعم
قدمنا لكم اليوم من خلال موقع احلم طريقة عمل حلوى بلح الشام السورية الاصل والتي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية وحتى دولة تركيا ، ولكل دولة من الدول المسمى الخاص بها كما ذكرنا بالنسبة لهذه الحلوى ، وتتميز حلوى بلح الشام بسهولة تحضيرها ومكوناتها التي يسهل الحصول عليها ويمكن الوصول الى اعداد هذه الحلوى بامتياز عن طريق اتباع خطوات بسيطة جدا ، ولذلك يمكن لاي منا اعداد هذه الحلوى بسهولة دون عناء وفي اي وقت والتمتع بمذاقها الجميل الذي جعلها تكتسب هذه السمعة الكبيرة و المنتشرة ……………….. نتمنى ان تكون هذه المعلومات قد افادتكم وحازت رضاكم وانتظروا المزيد من الموضوعات المرتبطة بطريقة عمل مختلف الاكلات و الحلويات الشرقية من خلال موقع احلم.
