محتوي الموضوع
الكنافة هي عجينة يتم صنعها من خلال المخبز,وهي عبارة عن خيوط من العجين فقد بدات صنع الكنافة,في مصر وبلاد الشام وفلسطين,فهي من اشهر الحلويات التي يتميز بها شهر رمضان,ويكثر من شرائها في هذا الشهر حيث انها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية التي يحتاجها,بعد صيام يوم طويل لتعويض الجسم بمزيد من السكريات,فهي عنية بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات والبروتين واليود والحديد والفسفور,فهي من الحلويات التي تقدم في جميع المناسبات من اعياد الميلاد او حفلات الخطوبة والزواج .
تقدم الكنافة دائما مع مشروبات ساحنة مثل الشاي او القهوة,ولكن يجب الاعتدال في تناولها حتي لايسبب ضرر في الصحة من سمنة او زيادة في الوزن,فهي تكثر توجدها في المناسبات العائلية ووجبات الافطار مع الشاي.
عمل الكنافة بالجبنة من الحلويات سهلة التحضير والمكونات المتوفرة في كل منزل,حيث تشتهر الكنافة بتعدد طريقة صنعها من بلد لاخري ومن شعب لاخر,حيث الاختلاف في طريقة الحشو من الحشو المتعدد بالمسكرات او الجنة والقشطة,او مجموعة من المكونات التي تعطي طعم وشكل كريمي .
أقراء ايضا:طريقة تتبيل الشيش طاووق الاصلية بالطريقة التركية والسورية
طريقة الكنافة بالجبنة الموتزاريلا
المقادير:
- نصف كيلو كنافة.
- عدد 1 كوب زبدة.
- عدد نصف كوب زيت.
- عدد ربع كوب سكر مطحون.
- عدد ربع كيلو جبنة موتزاريلا مبشورة.
- عدد نصف كوب مكسرات و سودانى و فستق.
- عدد 2 ملعقة زبدة لدهن الوجه.
- عدد 2 كوب شربات او قطر .
مكونات الشربات او القطر :
- 2عدد كوب سكر .
- عدد 1 كوب ماء.
- عدد 1ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة:
- نجهز الشربات او القطر اولا, عن طريق وضع الماء مع السكر ثم الرفع علي نار متوسطة, حتي الغليان ثم نضيف عصير الليمون ومعلقة عسل وفانيليا ,ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق .
- تقطع الكنافة قطع مع تفكيك اجزائها ,واضافة السكر المطحون اليها ثم نضيف الزبدة اليها ,بعد ان تذيب ثم نضيف اليها الزيت ونخلطها بالكنافة ,حتي تصبح طرية ثم نضيف الي الكنافة لون طعام صحي برتقالي .
- نبشر الجبنة الموتزريلا .
- نجهز الصينية وندهنها بالزبدة ,ثم نضع نصف كمية الكنافة ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا, والمكسرات ونضغط عليهما بكف الايد ثم نضيف النصف الاخر للكنافة .
- نجهز الفرن علي درجة حرارة متوسطة ثم نضع الكنافة, بعد وضع معلقة او معلقتين علي وش الكنافة, ثم نضع الكنافة في الاسفل ,ونشغل الشواية لمدة 20 دقيقة لتاخد اللون الذهبي .
- نخرج الكنافة ويكون الشربات او القطر جاهز, ويكون بارد ثم نصبه علي الكنافة .
أقراء ايضا:طريقة شوي الدجاج على الفحم بتتبيلة الفراخ المشوية اللذيذة
طريقة الكنافة بالجبنة والقشطة
المقادير:
- نصف كيلو عجينة الكنافة .
- عدد نصف كوب من الزبدة .
- عدد 2 معلقة كبيرة سمنة .
- عدد 1 ملعقة صغيرة السكر .
- عدد 2 معلقة صغيرة صبغة طعام لون برتقالي.
للحشو:
- عدد 1 كوب من الحليب السائل.
- عدد 1 كوب من الكريمة .
- عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر .
- عدد 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- عدد 1 علبة من القشطة.
- عدد 1 كوب من جبن الموزريلا .
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الزبدة .
الطريقة:
- نحضر الشربات او القطر قبل تجهيز الكنافة بفترة .
- نجهز الكنافة ثم نضيف اليها الزبدة والسكر والسمن,وصبغة الطعام الصحي البرتقالي.
- نجهز الحشو بوضع الحليب علي النار,ثم نضيف الكريمة والنشا والسكر علي نار متوسطة ونقلب حتي يمتزج الخليط ثم يضاف ماء الورد والقشطة حتي يصبح متماسك .
- ندهن الصينية بالزبدة ثم نضيف نصف الكنافة,ثم نوزع الحشو ونرش الجبنة الموزريلا عليها ثم نضيف النصف الاخر للكنافة ثم نضغط عليها باطراف الاصابع .
- نضع زبدة علي وش الكنافة ثم باقي الحشو .
- نجهز الفرن علي درجة حرارة متوسطة,ثم نضع الصينية لمدة نصف ساعة .
- نخرج الصينية ثم نضع الشربات عليها وتقدم للعائلة.
أقراء ايضا:حلويات سهلة وسريعة التحضير بمكونات بسيطة وغير مكلفة
طريقة الكنافة بالجبنة النابلسية
المقادير:
- عدد 2 كوب جبنة نابلسي او الجنة الكيري .
- عدد نصف كوب زبدة .
- عدد نصف ملعقة صغيرة لون طعام أحمر .
- عدد نصف كيلو عجينة كنافة طازجة.
- عدد 2 كوب شربات.
- فستق مطحون للحشو والزينة .
الطريقة:
- ابشري الجبن النابلسي وأضيفي اليها الجنة الكيري,ثم قسمي الزبدة إلى 3 مقادير.
- جهزي الشربات او القطر قبل عمل الكنافة بساعة علي الاقل .
- ضعي الكنافة في وعاء وقطعيها مع الفرك,ثم ضعي عليها القسم الاول من الزبدة وضعي اللون ذي الطعم الصحي .
- احضري الصينية وادهينها بالقسم الثاني من الزبدة,ثم ذوبيها واضيفي اليها جزء من الكنافة .
- اضيفي الفستق والمسكرات الي صينية الكنافة,ثم اضيفي الجزء الباقي من الكنافة .
- اضيفي الجزء المتبقي من الكنافة الي الوش,ثم جهزي الفرن الي درجة حرارة متوسطة .
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة,وشغلي الشواية لمدة 10 دقائق.
- اضيفي الشربات الي الكنافة فور خروجها من الفرن,واتركيها حتي تبرد واضيفي المكسرات .
