عمل خبز التورتيلا يعد أمر سهل للغاية، يود كثير من الناس تعلم تحضيره، وذلك للاستمتاع بالخبز الشهي داخل المنزل دون الحاجة للذهاب إلى المطعم، وقد إنتشر خبز التورتيلا كأحد مكونات الوجبة المكسيكية الأصل، عرف بشكل كبير في الدول العربية بعدما انتقلت لنا من خلال المطاعم الأمريكية التي أعجبت به كثيرا وبغيره من المطبخ المكسيكي، ومن ثم أصبح خبز التورتيلا جزء أساسي كثير من المطاعم الأمريكية، وهذه عجينة هذا الخبز بسيطة للغاية، عبارة عن عجينة يتم حشوها بالفاهيتا أو أي حشوة لحوم أخري، لذلك يمكن لأي شخص وبكل سهولة إتباع الخطوات الخاصة بتحضيرها وتحضيرها في المنزل بأقل التكاليف وفي أسرع وقت، وهذا يمكن إذا اتبعت جميع الخطوات التي سوف نذكرها في السطور التالية، ويمكنك استبدال الحشو المذكورة بأى حشوة تريدها سواء كانت لحم أو فراخ أو حتى خضروات وجبن.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
طريقة تحضير خبز التورتيلا تتضمن بعض المكونات التي يجب إحضارها أولا قبل القيام بخطوات التحضير وهذه المكونات هي:-
- كمية من الدقيق تقدر بحوالي ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الماء.
- كمية من السكر تقدر بحوالي ملعقة واحدة صغيرة.
- كمية من الزيت النباتي تقدر بحوالي ثلاثة أكواب.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
بعد إحضار هذه المكونات يتم إتباع الخطوات الآتية لتحضير خبز التورتيلا:-
- إحضار وعاء مناسب، ثم نقوم بإضافة كل من الدقيق والملح والزيت النباتي، ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا باستخدام ملعقة، أو عن طريق الأيدي وذلك لكي يمتزج كل من الدقيق والزيت معا وبشكل جيد.
- يتم وضع الماء علي العجينة ولكن بشكل تدريجي، حتي يمتزج العجين بشكل مناسب، ونستمر في ذلك حتي نحصل علي عجينة متماسكة لينة.
- بعد الانتهاء من تحضير العجينة نتركها لكي ترتاح وذلك لمدة ربع ساعة.
- بعدها نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات ذات حجم متوسط وسوف تعطي العجينة حوالي 16 قطعة.
- بعد تقطيع العجينة نقوم بفرد الكرات باستخدام العصا المخصصة لذلك علي أن يراعي أن يكون السطح المستخدم لفرد العجينة مرشوش بالقليل من الدقيق ثم نستمر في فرد العجينة إلى أن تصبح ذات شكل دائري رفيع السمك.
- نقوم بوضع مقلاة دائرية مناسبة العجينة على النار، ويتم تسخينها جيدا بعد ذلك نضع العجينة داخل المقلاة إلى أن تتحمر فتقلب علي الوجه الآخر لكي يتحمر أيضا.
- تكون بذلك قد قمت بتحضير الخبز
حشوة خبز التورتيلا (دجاج بالفلفل الرومي)
بعد الانتهاء من تحضير خبز التورتيلا نقوم بتحضير الحشوة المرغوبة لكي يتم حشو الخبز بها ومكوناتها كالتالي:-
- صدر دجاجة مخلي.
- بصلة.
- ملعقة لبن.
- ليمونة واحدة.
- 2فص ثوم.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- ملعقة صويا صوص كبيرة.
- كمية من الفلفل الرومي حسب الرغبة.
- نصف كوب جبنة كرافت ومثله موزاريلا.
- ملعقة زيت.
بعد إحضار هذه المكونات نقوم بإتباع الخطوات التالية لتحضير الحشوة
- يتم تقطيع صدر الدجاج إلي قطع صغيرة، وبعدها يتم تتبيلها بالثوم والملح والفلفل الأسود واللبن، ثم بعد ذلك نترك الخلطة في التتبيلة من ساعة إلي ساعتين.
- يتم تحمير البصلة بالزيت والزبدة وإضافة الدجاج إليها حتي ينضج.
- يتم إضافة الفلفل الرومي والصويا صوص إلى الدجاج.
- يتم ترك الخليط علي النار لمدة أربعة دقائق وبعدها يتم رفعه.
- توضع الجبنة على الخلطة أثناء الحشي.
- بعد الحشو ووضع الجبنة بداخلها يتم وضع خبز التورتيلا علي الجريل أو الحماصة.
مما سبق يتضح أن طريقة عمل خبز التورتيلا سهلة للغاية، وبإمكان أي شخص تحضيرها داخل المنزل، وذلك لأن هذه الوجبة من أكثر الوجبات المنتشرة في الوطن العربي من خلال فروع المطاعم الأمريكية التي تجعل من هذه الوجبة وجبة رئيسية من واجباتها، وأن هذه الوجبة تعد واحدة من أشهى الوجبات في هذه الأيام، بالإضافة إلى أن طريقة تحضيرها سهلة وغير مكلفة للغاية، وننصحكم دائمًا بتجربة كل ما هو جديد داخل مطبخكم، ولا تترددوا في تنفيذ أي طبخة جديد فطرق الطهي متعددة، وتوجد مدارس عديدة تدرس فنون الطهي، فالطهي علم واسع أصبح له مريدين من مختلف دول العالم، فأطلقوا لخيالكم العنان فربما تكون أنت يومًا واحد من أعلام الطهاة الذي يرغب الناس في تنفيذ وصفاتهم.
صور خبز التورتيلا
