إن أغلبنا يتهافت إلى الأكل في المطاعم العامة ويعتبرها الكثيرون نزهة، ولكن في ظل الظروف الراهنة لم يعد من السهل التنزه إلى المطاعم من أجل طلب الوجبات السريعة، وزيادة في الأمان والنظافة نسعى لتطبيق وصفات المطاعم في المنزل، ومن أجل هذا سنخصص مقالنا لمعرفة كيف تصنع البيتزا ؟ التي تعتبر من أجمل وأشهر المأكولات التي يقبل عليها الكثيرون ويرغبون في تناولها، وتشتهر البيتزا بأنواع مختلفة منها بيتزا مارجريتا وأخرى بيتزا لحم أو فراخ أو جمبري أو غيرها من الأنواع المختلفة للبيتزا والتي تتميز بطعمها الجميل والشهي والمميز، وسوف نقدم في مقالنا هذا أفضل الطرق وابسطها من أجل بيتزا شهية تصنع بالمنزل.
مقادير البيتزا
عجينة البيتزا يتم تحضيرها من خلال المكونات الآتية :
3 أكواب من الدقيق – رشة ملح – كيس خميرة فورية – ربع كوب زيت – ماء دافئ للعجن.
مكونات حشوة البيتزا
زيتون ألوان أسود و أخضر – 3 معالق معجون صلصه – ملح – فلفل – 4 حبات طماطم مقطعة -3 حبات فلفل مقطع – جبنة موتزاريلا – إحدى أنواع اللحوم أو جمبري أو فراخ حسب الرغبة في الحشو
طريقة تحضير البيتزا
للإجابة على سؤال كيف تصنع البيتزا يتطلب الأمر القيام باتباع الخطوات الآتية :
- نقوم بوضع الدقيق في طبق غويط مع مراعاة أن يتم نخل الدقيق قبل الاستخدام له، ثم نقوم بإضافة الخميرة والزيت والماء الدافئ والملح ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، نقوم بتغطية العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة على الأقل حسب درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقطيعها إلي كرات متساوية ثم نقوم بفرده لتناسب حجم صينية مدورة الشكل، نقوم بدهن الصينية بالزيت ثم نقوم بوضع العجينة، نقوم بإضافة معجون الصلصة ثم الملح والفلفل والزيتون والفلفل المقطع، ثم نضيف الحشو المرغوب فيه ثم نضيف الجبن الموتزاريلا.
- نقوم بوضع الصينية في فرن حامي لمدة ثلث ساعة حتى ينضج ثم يتم تقطيعها وتقدم ساخنة بجانب المخللات والكاتشب الحار أو العادي.
نصائح لعمل بيتزا لذيذة
هناك مجموعة من النصائح الهامة التي يجب الالتزام بها لتنفيذ البيتزا بالشكل الصحيح والطعم المميز، ومن أهم هذه النصائح
- يجب أن تترك عجينة البيتزا حتى تختمر بشكل كامل.
ولكن ننصح بعدم تركها لفترة طويلة عن الوقت المسموح به، وتعتبر هذه الخطوة من أهم الخطوات لنجاح عمل البيتزا.
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن ولكن يفضل استخدام الجبن الموتزاريلا .
مع مراعاة أن يتم توزيعها بشكل جيد على العجين بعد وضع الحشو عليها وذلك للحصول على الطعم المميز لها.
- السمك المناسب للبيتزا من أهم الخطوات.
فيجب تجنب زيادة السمك عن نصف سم أو واحد سم حتي تنضج العجينة بشكل جيد وتعطي الطعم المضبوط، كما يجب مراعاة أن تكون الأطراف متساوية وتجنب أن تصبح سميكة أو رفيعة بشكل مبالغ فيه.
- بعد أن يتم فردها العجين يجب تركه قليلاً حتي يرتاح مع مراعاة ألا تزيد المدة عن خمس إلى عشر دقائق.
- لا تدهن صينية البيتزا بالسمن بل يجب استخدام القليل من الزيت وان يتم مسح الأطراف أيضًا.
- يجب أن توضع الحشو فوق العجينة بعد أن يبرد تمامًا.
- من الضروري أن يراعي خبز البيتزا في الفرن في درجة حرارة واحدة وتجنب تشغيل الشواية إلا بعد الانتهاء من نضج العجينة.
- يتم وضع الجبن فوق البيتزا بعد النضج .
- ثم يتم تشغيل الشواية فور وضعها مباشرة ولمدة خمس دقائق فقط.
- يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جداً بعد أن يتم نضجه أولا.
- كما يجب استخدام اللحم المفروم بعد أن يتم طهوه على النار بالخلطة الخاصة به.
- يمكن إضافة نوعين من الحشو بحيث يتناسب مع بعضهم البعض.
- يمكن مضاعفة المقادير في حال الرغبة في عمل كميات أكبر من صواني البيتزا.
وبهذا نكون قدمنا لكم بالتفصيل كيف تصنع البيتزا ، ونتمنى أن تكون طريقتنا حازت على إعجابكم وننصحكم دومًا أن تجربوا صنع البيتزا وغيرها من الوجبات السريعة في المنزل بنفسكم ومع أولادكم حتى تعيشون لحظات جميلة، وستستمتعون بالوقت الذي تستغرقوه لتحضيره ما تشتهون من الطعام وفي نفس الوقت ستضمنون الطعم الجيد ونظافة الطعام و ستوفرون كثير من المال أيضًا.
