محتوي الموضوع
العقل السليم في الجسم السليم و نحن هنا بصدد مقال مخصص للطعام الشهي السليم القوام لما له من ذوق رفيع يجتمع عليه كافة أفراد الأسرة الواحدة و يفضلون تناوله بالمطاعم أو حتى بالمنازل، الكريب سيكون له من النكهة الخاصة فيه بكل خواصه سواء وقت تحضيره و تجهيزه و ما يصاحبه من بهجة بالأسرة و تسعد بها الأم لصنعتها و مهارتها في تلبية رغبات أولادها بما يحبونه و يفضلونه دوماً، الكريب هو من الأكلات المفضلة و المعروفة في دول حول البحر الأبيض المتوسط و أساس بدايته هي دولة فرنسا الأوروبية و بدأ بالإنتقال فيما بين دول البحر المتوسط و هو من الأكلات التي لها من الحلو كلما تشتهيه الأنفس، و لكن مع دخول الكريب إلى مصر بات الكريب ليس قاصراً بالطعم الحلو فقط بل بالجبنة و الحوادق بشكل عام أيضاً لما للمصريين من لذة التذوق و الإبتكار في كافة أنواع أكلاتهم و مهاراتهم بالمطبخ بشكل عام، و هذا ما سنراه فيما هو آت سوياً كيفية تحضير الكريب.
مكونات عجينة الكريب وطريقة عملها
حينما يأذن وقت الأكل فعلى الأم إحضار و تجهيز ما يلي لعمل الكريب بالمنزل:
- نصف كوب من الدقيق.
- مع إحضار 2 كوب من الحليب.
- و عدد 3 بيضات.
- و ربع كيلو من اللحم المفروم جيداً.
- و فلفل أسود بكمية بسيطة.
- و جبن موتزاريللا أو جبن رومي مبشور للتغطية.
- و صلصة طماطم أو صوص البشاميل.
- بالإضافة إلى ملعقتين من السمن و يفضل السمن البلدي لما له من خواص غنية التغذية.
- نحضر كل ذلك مع خلاط للتحضير و نضع به الحليب مع إضافة البيض و الدقيق.
- و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و كذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- و نقوم بخلطهم جيداً حتى نحصل على القوام المناسب له.
- بعد ذلك يتم تصفيه بمصاه جيداً.
- و نضع السمن في المقلاه على النار و بمقدار فنجان قهوة نقوم بسكب الخليط بالسمن بعدما يسخن.
- و نفرد بالمقلاه لمدة 30 ثانية ثم نقوم بتقليبه بالجهة الأخرى.
و شاهد أيضاً طريقة عمل الكفتة باللبن.. 4 طرق لذيذة لعمل فتة الكفتة سهلة و سريعة.
تحضير الكريب الحادق بالجبنة و اللحمة
الكريب ليس له مذاق واحد كما هو متبع بالدل الأوروبية على حوض البحر الأبيض المتوسط لكن عندنا هنا الوضع يختلف إذ يمكننا التغيرر في نكهاته و التميز بها بين الحلو و الحادق، و نحن هنا سنوق بشرح الكريب الحادق كما يلي:
- بعدما تمت عملية تحضير الكريب بالمقلاه و يتم وضعه في طبق كي يبرد قليلاً.
- نكون قد جهزنا اللحمة المفروم و قمنا بتعصيجها جيدا و تجهيزها.
- نقوم بعدها بوضع قطع صغيرة من اللحم المعصج داخل كل رقاقة من الكريب على حسب حجمها معنا.
- و نقوم بلفها جيدا كأنها سندوتش لحم لكنه كريب.
- بعد ذلك نضعها في صينية خاصة بالفرن.
- و نقوم بدهن أعلاها بالطماطم أو صوص البشاميل أو رش الجنبة الرومي المبشورة و نتركها تحت شواية الفرن لمدة من 3 إلى 5 دقائق بالفرن.
و شاهد أيضاً حلويات بدون خميرة سهلة و بسيطة مقلية و مخبوزات و دوناتس.
تحضير الكريب الفواكه و الحلو
طريقة العمل الأولية للكريب لا تختلف من الحلو عن الحادق و كلها بنفس طريقة التحضير و التجهيز، إلا أنه في حالة صنعنا للكريب بالفواكه أو السكر فلا يجب إحضار الملح و نبدله بالسكر و الفلفل الأسود نستبدله بالفانيليا و بدلاً من اللحم أو أي شيئ حادق آخر بالفواكه التي نود بها صنع و عمل الكريب كما هو آت:
- نحضر شرائح الكريب التي صنعناها مسبقاً.
- و نقوم بعدها بدهن تلك الشرائه بالنوتيلا أو الشيكولاتة السائلة جيداً.
- و نقوم بإحضار نوع الفاكهة المراد حشو الكريب بها و نضع قليلاً منها داخل رقائق الكريب.
- و من ثم لفها جيداً أيضاً بشكل جميل.
- ثم يتم وضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة و بعدها بألف هنا و شفا.
و شاهد أيضاً طريقة الهريسة بالقشطة مكتوبة ومصورة.
صور كريب حادق و حلو
و شاهد أيضاً طريقة تيراميسو سهلة بالكريمة والنيسكافيه وبأصابع البسكويت،متابعينا الأفاضل الكرام تابعنا معاً طريقة و تجهيز الكريب بشتى الطرق سواء كانت الحلوة بالفواكه و السكريات أو بالفلفل و اللحمة و الحوادق بصفة عامة، و هناك أيضاً كيفية تحضير الكريب المقرمش أو الفريسكا و الذي يتم تناوله أمام التلفاز أو بالمساء و السهرة للتسلية بين أفراد الأسرة و الأصدقاء أيضاً و ذلك كما يلي:
- نحضر كوب دقيق تمت عملية نخله جيداً.
- مع كوب الحليب و كوب من الماء و نضيف لهم ملعقتين نشا.
- و بيضة واحدة و ملعقة زيت كبيرة و الملح و الفلفل المناسبين لهم.
- و نمزجهم جيدا حتى نحصل على القوام المناسب.
- ثم نكون قد جهزنا المقلاه الغير لاصقة للأطعمة و نضع بها زيت أو زبدة على نار.
- و نبدأ بوضع عجين الكريب و من بعدما نلاحظ إفتراق الحواف للعجين عن حواف المقلاه.
- نقوم بتقليبها للجهة الأخر حتى يتبدل لونها للذهبي الغامق قليلاً.
- ثم يتم وضعهم في طبق حتى تتم عملية التبريد جيداً.
- و تبدأ عملية التسلية الأسرية لها و يمكننا وضع نوتيلا عليها تعطيعا مذاق و رونق خاص أو عسل نحل.
