كيكة الزبادي من اجمل انواع الحلويات الشهية والمغذية لجميع الاعمار، كما انها تحتوي علي عناصر مفيدة لجسم الانسان وتمد الجسم بالطاقة الهامة له، وتتميز كيكة الزبادي بطراوة وحلاوة مذاقها، ويمكن الاعتماد عليها كوجبة خفيفة يتم تقديمها لافراد الاسئرة، والكيك له العديد من الانواع والاشكال المتعددة منها الكيك الرخامي، وكيك جوز الهند، وكيك الشوكولاتة، والكيك الإسفنجي، والكيك العادي، والكيك المخملي، وغيرها، ويمكن إضافة العديد من النكهات المميزة إليه، مثل: البرتقال، والجلي، والليمون، والأناناس، والشوكولاتة السائلة، والكيوي، والكريمة، والكاسترد، والزبادي، وغيرها، ويعد نوعاً مناسباً لجميع المناسبات؛ نظراً لسهولة تحضيره ووفرة مكوّناته، وفي هذا المقال سنذكر لكم طريقة تحضير كيكة الزبادي خطوة بخطوة بشكل مميز واحترافي للحصول علي افضل النتائج، اتبعي خطوات شرح طريقة عمل كيكة الزبادي والنصائح التي يتم تقديمها، كل هذا واكثر نقدمه لكم الآن عبر قسم المطبخ ، وللمزيد من اشهي الوصفات والمأكولات المميزة تابعونا يومياً عبر موضوعاتنا من موقع احلم .
كيكة الزبادي دون بيض
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- كوب من الزبادي.
- كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من مهروس التفاح.
طريقة التحضير
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نحضر إناءً ونضع فيه الزبادي، والسكر، ومهروس التفاح، ونخلطهم بشكل جيد.
- نضيف البيكنج باودر بعد ذلك إلى الخليط، ونستمر في عمليّة المزج حتى يصبح شكل المزيج متجانساً .
- ثمّ نضيف الفانيلا، والزيت النباتي إلى المزيج، ونستمر في عملية الخلط.
- تبدأ بإضافة الدقيق وكربونات الصوديوم إلى الخليط على شكل دفعات متتالية، ونستمر في عمليّة خلط المكوّنات حتى تصبح العجينة طريّةً ومتجانسةً.
- نحضر صينيَةً أو قالب الكيك الموجود لدينا، ونضيف الخليط إليه. ندخل الصينية أو القالب إليه، ونترك الكيكة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
كيكة بالزبادي
المكوّنات
- ثماني بيضات.
- ست أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- القليل من الملح.
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر البودرة.
- كوبان من الزيت النباتيّ.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ. نضع الملح، وقشر الليمون، والبيض، والسكر في وعاءٍ عميقٍ، ونخفق المكوّنات معاً بوساطة الخفاقة اليدوية.
- نضيف الزيت، والزبادي إلى الخليط، ونخلطه بشكلٍ جيد. نضيف البيكنج باودر، والدقيق إلى الخليط، ونخلطه جيداً حتّى يصبح متجانساً.
- ندهن صينيةً متوسطة الحجم بالزيت، ونرش القليل من الدقيق فيها. نصب الخليط في الصينية، ونضعه في الفرن مدّة خمسين دقيقةً حتّى ينضح.
- نتأكد من نضج الكيكة من خلال غرز سكين أو عود الاسنان الخشبيّ في وسطها، وإذا خرجت السكينة جافة فهذا يدلّ على أنّها ناضجة.
كيكة الزبادي بالدراق
المكوّنات
- كوبان من الدراق الطازج والمقطع.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر البودرة.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من جوز الهند الطازج والمقطع.
- نصف كوب من الزبادي بنكهة الدراق.
- نصف كوب من اللوز المقطع.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، وندهن صينيةً متوسطة الحجم بالزيت، ونرشها بالدقيق، ونفرد ورق الزبدة فيها. نضع الزبدة، والفانيلا، والسكر، والبيض في وعاءٍ، ونخفقهم جيداً.
- نضيف الدقيق إلى الخليط بشكلٍ تدريجيّ مع استمرار الخفق حتّى يصبح المزيج كريمياً.
- نضيف نصف كمية الزبادي إلى المزيج، ونخفقه جيداً حتى تتكوّن عجينةُ متماسكةٌ.
- نصبّ نصف كمية المزيج في الصينية، ونضع فوقها طبقةً من قطع الدراق.
- نصب باقي كمية المزيج، ونزينها بطبقة من جوز الهند واللوز.
- نضع الصينية في الفرن مدّة ساعة حتّى تنضج ويصبح لونها ذهبياً، ثمّ نتركها جانباً مدّة عشرين دقيقةً حتّى تبرد.
- نقطع الكيكة ونقدمها مع الكمية المتبقية من الزبادي.
نصائح
- يجب أن يكون الزبادي و البيض بدرجة حرارة الغرفة؛ تجنّباً لوجود كتل في الخليط.
- يجب نخل الخليط للتّأكد من خلوّه من الشوائب و الكتل .
- يكون إضافة البيض من خلال إضافة الواحدة تلو الأخرى، وذلك للتأكد من أنّهم امتزجوا جيّداً في الخليط .
تشيز كيك الزبادي
المكوّنات
- بيضة.
- ربع كأس من السكر.
- مئتان وثلاثون غراماً من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ست حبات من بسكويت شاي بنكهة القرفة مفتتة.
- نصف حبّة من الليمون الحامض والمعصور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة والبسكويت معاً، ثمّ نرصّهم في قالب تشيز كيك، ونضع القالب في الفرن لمدة خمس دقائق، ثمّ نخرجه ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع كريمة الخفق، والبيض، والفانيلا، واللبن الزبادي، والسكر، وعصير الليمون الحامض في وعاء متوسط الحجم، ونخلطهما معاً بشكل جيد.
- نسكب المزيج في القالب التشيز كيك فوق طبقة البسكويت والزبدة، ونضع القالب داخل الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- نخرج القالب من الفرن، ونضعه داخل الثلاجة في الرف الأعلى لمدّة ثلاث ساعات حتى يبرد.
- نقطع حلى التشيز كيك ونقدمه في أطباق التقديم بارداً مع فنجان من القهوة العربيّة السادة.
