وصفات الارز بالبشاميل والفراخ لكل ست بيت

إن الأرز يعتبر أحد أقدم أنواع الحبوب المستخدمة في العالم ، وقد تمت زراعته منذ أكثر من خمسة آلاف عام ، إذ إنه يعتبر غذاء رئيسي لما يزيد عن نصف سكان الأرض ، وبالخصوص بمناطق شرق آسيا وجنوبها ، ويوجد أنواع كثيرة من الأرز ، والتي تختلف بلونها ، وكثافتها ، وحجمها ، ومذاقها ، ولزوجتها ، ونكهتها ، وفي العادة ما يتم تصنيف الأرز بناءً على شكل الحبة أو طريقة معالجته ، ونشير هنا إلى أن الأرز الأبيض هو الأكثر استخداماً ، أما بالنسبة للأرز الأسمر فقد أصبح متداول بكثرة ببعض بلدان العالم لما يحتويه من فوائد صحية ، ونشير أيضاً إلى أن الأرز يدخل في الكثير من الصناعات الغذائية ، مثل : صناعة طحين الأرز ، وشراب الأرز ، وحليب الأرز ، وزيت نخالة الأرز ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على أشهى وصفات الأرز بالبشاميل والفراخ لكل ست بيت ، فتابعوا معنا.

أرز بالبشاميل:

1. مدة تحضير المكونات : 20 دقيقة.
2. وقت طهي الوصفة : 30 دقيقة.
3. طريقة الطهي : شوي.
4. تكفي : لأربعة أشخاص.

المكونات:

1. بصلة مقطعة.
2. 3 أكواب من الأرز المطبوخ مسبقاً.
3. فصين من الثوم المفروم.
4. كوبين من الحليب.
5. عبوة من البازيلاء والجزر المجمد.
6. ملعقتين كبيرتين الحجم من الزبدة.
7. ملعقتين كبيرتين الحجم من الزيت.
8. ملعقتين كبيرتين الحجم من الجبنة الشيدر.
9. 3 ملاعق كبيرة الحجم من الطحين.
10. رشة من الفلفل الأبيض.
11. رشة من جوزة الطيب.
12. رشة من الزعتر.
13. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

تحضير صلصة البشاميل:

1. قومي بتقليب الزبدة والزيت بوعاء على نيران متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة ، ثم ضيفي الطحين ، وقلبيه حتى يتحمص.
2. ضيفي الحليب الدافئ ، وقلبيه جيداً بواسطة الخفاقة بصورة متواصلة ، حتى تحصلين على صلصة بشاميل سميكة.
3. ضيفي الفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب ، ثم اتركي البشاميل كي يبرد ، وضيفي الجبنة.

تحضير الأرز بالبشاميل:

1. قومي بدهن صينية الفرن بالزبدة ، وسخني بقايا الأرز لو كانت باردة ، ثم ضعي طبقة منها بقاع الصينية.
2. قومي بتقليب البصل بالزيت بوعاء على نيران متوسطة الحرارة حتى يذبل.
3. ضيفي الثوم بعد مرور 3 دقائق ، وقلبيه حتى يختلط مع البصل.
4. قومي بإضافة البازيلاء والجزر ، والفلفل الأبيض والزعتر ، وقلبيهم حتى يختلطوا جيداً ، واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق على نيران خفيفة.
5. قوم بوضع خليط البازيلاء فوق طبقة الأرز بالصينية ، واجعلي سطح الخليط متساوي.
6. قومي بوضع الباقي من الأرز فوق خليط البازيلاء ، واجعلي سطحه متساوي أيضاً.
7. قومي بوضع البشاميل على الوجه ، ثم سخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. قومي بوضع الأرز بالبشاميل في الفرن حتى يكتسب لوناً بنياً.

للمزيد يمكنك قراءة : كيفية زراعة الأرز

الأرز بالفراخ المفروم والبارميزان:

1. مدة التحضير : 10 دقائق.
2. طريقة الطهي : طهي على النار.
3. مدة الطهي : 30 دقيقة.
4. تكفي : لأربعة أشخاص.

المكونات:

1. 3 أعواد من البصل الأخضر.
2. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
3. كوب من الأرز.
4. كوب من الجبن البارميزان المبروش.
5. كوبين من مرق الدجاج أو الماء الساخن.
6. بصلة حجمها متوسط مفرومة ناعم.
7. 250 جرام من صدور الفراخ المفرومة.
8. 20 ورقة من الريحان الطازج.
9. ½ كوب من البازيلاء المقطعة.
10. ½ كوب من الذرة.
11. ½ كوب من الجزر المقطع لمكعبات.
12. ½ كوب من الصنوبر.
13. 4 ملاعق صغيرة الحجم من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. قومي بتسخين زيت الزيتون على نيران متوسطة بقدر حجمه متوسط ، وبعدها شوحي البصل المفروم بالزيت وتابعي تقلبيه حتى يصبح شفاف.
2. قومي بإضافة صدور الفراخ المفرومة للبصل وقلبيهم على نيران هادئة حتى تنضج ، وبعدها ضيفي الخضار المقطعة للفراخ وتابعي التقليب ثم تبلي بالملح مع الاستمرار في التقليب.
3. قومي بغسل الأرز وصفيه بصورة جيداً ، ثم ضيفي الأرز للخضار وقلبيه ، ثم ضيفي المرق لبقية المكونات ، وتابعي التحريك حتى يغلي الخليط ، ثم غطي القدر واخفضي الحرارة للهادئة واتركي الأرز حتى ينضج.
4. قومي برفع الغطاء وقلبي الأرز قليلاً باستخدام الشوكة ، وبعدها ضيفي أوراق الريحان المفرومة للأرز ، وضيفي كمية من الجبن المبروش للأرز وقلبي الأرز قليلاً حتى يختلط بالجبن.
5. قومي بتحميص الصنوبر بزيت الزيتون الساخن على نيران عالية حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. قومي بفرم بعض البصل الأخضر الناعم من أجل التزيين ، ثم اسكبي الأرز بطبق التقديم وزينيه بالصنوبر المحمص والبصل الأخضر المفروم وجبن البارميزان وقدميه مع صلصة الطماطم.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة الملفوف المحشي

للمزيد يمكنك قراءة : تغذية كمال الاجسام